"Bolito Misto"
Oltre alla carne di manzo, maiale e pollo, questo è un italiano
Al piatto si aggiungono lingua di manzo o di maiale, salsicce e wurstel piccanti, prosciutto a fette spesse. Il principio di preparazione è semplice: tutti gli ingredienti vengono cotti contemporaneamente in una padella.
ingredienti
Porzioni 12 porzioni- 8 patate piccole
- filetto di manzo)
- 1 porro, solo la parte bianca
- 1 kg di cosce di pollo
- 3-4 rametti di prezzemolo fresco
- 2 peperoni dolci in diversi colori
- sale
- 6 cipolle piccole
- 20 g di sedano rapa
- foglia d'alloro
- 6 carote piccole
- 500 g di filetto di maiale
- Timo fresco
cucinando
Passo 1
Sbucciare 1 carota, 1 cipolla e la radice di sedano. Lavare le cosce di pollo, manzo e maiale, metterle in una grande casseruola. Aggiungere le carote, le cipolle e il sedano. Versare acqua fredda in modo che copra solo la carne, mettere a fuoco vivo. Far bollire, togliere la schiuma con una schiumarola. Aggiungi alloro, prezzemolo, timo; Condite con sale e pepe a piacere. Ridurre il calore, coprire liberamente con un coperchio e cuocere per 1,5-2 ore.
Passo 2
Lavare e pulire le restanti verdure. Tagliare le carote a metà nel senso della lunghezza, le patate a metà, il porro a pezzetti lunghi 4-5 cm; Tagliate i peperoni in quarti, privateli del picciolo e dei semi.
Passaggio 3
30 minuti prima che la carne sia pronta, fai bollire l'acqua, aggiungi un po 'di sale. Aggiungere carote, cipolle e patate. Bollire 5 min. La quantità di cipolle può essere ridotta o completamente eliminata.
Passaggio 4
Aggiungi porri e peperoni; cuocere altri 10 min. Scolare l'acqua, riportare la pentola con le verdure a fuoco basso, coprire e asciugare per un paio di 30 secondi. Lasciare coperto in un luogo caldo.
Passaggio 5
Togliere il pollo e la carne dalla padella, filtrare il brodo. Carne tagliata a pezzi grandi. Disporre su un piatto grande insieme alle verdure. Bagnare abbondantemente con il brodo in cui è stata cotta la carne e servire. La salsa piccante si sposa bene con il piatto. GLOSSARIO Il piatto italiano "bolito misto" può includere una varietà di prodotti a base di carne. Oltre alla carne di manzo, maiale e pollo, si aggiungono lingua di manzo o maiale, salsicce e salsicce piccanti e prosciutto a fette spesse. Il principio di preparazione è semplice: tutti gli ingredienti vengono cotti contemporaneamente in una padella. Il restante brodo ricco e aromatico viene utilizzato per zuppe o salse.