"Bolito Misto"
Además de carne de res, cerdo y pollo, este es un italiano
Se agregan al plato lengua de res o cerdo, salchichas picantes y salchichas, jamón en rodajas gruesas. El principio de preparación es simple: todos los ingredientes se cocinan al mismo tiempo en una sartén.
Ingredientes
Porciones 12 porciones- 8 papas pequeñas
- solomillo de ternera)
- 1 puerro, solo la parte blanca
- 1 kg de muslos de pollo
- 3-4 ramitas de perejil fresco
- 2 pimientos dulces de diferentes colores
- sal
- 6 cebollas pequeñas
- 20 g de raíz de apio
- hoja de laurel
- 6 zanahorias pequeñas
- 500 g de lomo de cerdo
- tomillo fresco
Cocinando
Paso 1
Pele 1 zanahoria, 1 cebolla y la raíz de apio. Lave las patas de pollo, la carne de res y la de cerdo, colóquelas en una cacerola grande. Ponga las zanahorias, las cebollas y el apio. Vierta agua fría para que solo cubra la carne, ponga a fuego alto. Deja que hierva, retira la espuma con una espumadera. Agrega la hoja de laurel, el perejil, el tomillo; sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego, cubra sin apretar con una tapa y cocine durante 1,5-2 horas.
Paso 2
Lave y limpie las verduras restantes. Cortar las zanahorias por la mitad a lo largo, las patatas por la mitad, el puerro en trozos de 4-5 cm de largo; Cortar los pimientos en cuartos, quitarles el tallo y las semillas.
Paso 3
30 minutos antes de que la carne esté lista, hierva agua, agregue un poco de sal. Agregue las zanahorias, las cebollas y las papas. Hervir 5 min. La cantidad de cebollas se puede reducir o prescindir por completo.
Paso 4
Agrega los puerros y los pimientos; cocinar otros 10 min. Escurra el agua, vuelva a poner la olla con las verduras a fuego lento, cubra y seque durante un par de 30 segundos. Dejar tapado en un lugar tibio.
Paso 5
Retire el pollo y la carne de la sartén, cuele el caldo. Carne cortada en trozos grandes. Disponer en una fuente grande junto con las verduras. Verter generosamente con el caldo en el que se cocinó la carne y servir. La salsa picante va bien con el plato. GLOSARIO El plato italiano "bolito misto" puede incluir una variedad de productos cárnicos. Además de la carne de res, cerdo y pollo, se le agrega lengua de res o cerdo, salchichas picantes y salchichas, y jamón en rodajas gruesas. El principio de preparación es simple: todos los ingredientes se cocinan al mismo tiempo en una sartén. El caldo rico y aromático restante se usa para sopas o salsas.