Uccello, Pollo, Le verdure, Aglio, Bacon, Fagioli neri, Trucco

Zuppa di fagioli neri

ingredienti

Porzioni 4
  • 50 grammi di pancetta
  • 350 g di fagioli neri secchi
  • 1,5 litri di brodo di pollo
  • prezzemolo
  • 3 foglie di alloro
  • 3-5 spicchi d'aglio
  • 150 grammi di cipolla
  • 75 ml di sherry
  • sale
  • Pepe

cucinando

Passo 1

Sciacquare i fagioli e immergerli per una notte in acqua fredda.

Passo 2

Tritare la cipolla e l'aglio. Rosolare la pancetta in una padella per far sciogliere il grasso. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e friggere fino a doratura. Aggiungere il brodo di pollo riscaldato.

Passaggio 3

Scolare i fagioli e aggiungerli alla pentola. Metti una foglia di alloro. Cuocere a fuoco basso per 2-3 ore, fino a quando i fagioli saranno morbidi.

Passaggio 4

Versare lo sherry, condire con sale, pepe e prezzemolo, cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Guarnire con quarti di lime e coriandolo prima di servire.

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