Pájaro, Pollo, Vegetales, Ajo, Tocino, Frijoles negros, Truco

Sopa de frijol negro

Ingredientes

Porciones 4
  • 50 g de tocino
  • 350 g de frijoles negros secos
  • 1,5 l de caldo de pollo
  • perejil
  • 3 hojas de laurel
  • 3-5 dientes de ajo
  • 150 g de cebolla
  • 75 ml de jerez
  • sal
  • pimienta

Cocinando

Paso 1

Enjuague los frijoles y déjelos en remojo durante la noche en agua fría.

Paso 2

Picar la cebolla y el ajo. Freír el tocino en una sartén para derretir la grasa. Agregue la cebolla y el ajo picados y fríalos hasta que estén dorados. Agregue el caldo de pollo tibio.

Paso 3

Escurra los frijoles y agréguelos a la olla. Pon una hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que los frijoles estén suaves.

Paso 4

Vierta el jerez, sazone con sal, pimienta y perejil, cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Adorne con cuartos de lima y cilantro antes de servir.

Gallery