Benedict con yogurt e burro piccante
ingredienti
Porzioni 1- uova 2 pz.
- Yogurt greco 70 g
- toast 1 pz.
- olio caldo 20 g
- olio d'oliva 15 g
- pepe di Caienna 7 g
- paprika affumicata 3 g
- insalata di cetrioli e suluguni 60 g
- cetriolo 30 g
- 10 g di bellezza
- Smetana 10 g
- aglio 5 g
- coriandolo 2 g
- peperoncino verde 3 g
- barbabietole in salamoia 15 g
- barbabietola 15 g
- crema balsamica 10 g
cucinando
Passo 1
Cuocere le barbabietole al cartoccio con olio d'oliva a 180°C per un'ora e mezza, quindi marinare con crema balsamica. Friggere il pane tostato dal pane di grano in una padella.
Passo 2
Per cuocere le uova in camicia, fare un imbuto in acqua bollente con una frusta e rompere con cura due uova, cuocere per 3-4 minuti.
Passaggio 3
Grattugiare il cetriolo con il formaggio suluguni e condire con panna acida.
Passaggio 4
Mettere in un piatto l'insalata di cetrioli e formaggio, la barbabietola sottaceto a dadini, 2 uova in camicia, irrorare con olio caldo e yogurt greco.