Uova, Uova benedette

Benedict con yogurt e burro piccante

ingredienti

Porzioni 1
  • uova 2 pz.
  • Yogurt greco 70 g
  • toast 1 pz.
  • olio caldo 20 g
  • olio d'oliva 15 g
  • pepe di Caienna 7 g
  • paprika affumicata 3 g
  • insalata di cetrioli e suluguni 60 g
  • cetriolo 30 g
  • 10 g di bellezza
  • Smetana 10 g
  • aglio 5 g
  • coriandolo 2 g
  • peperoncino verde 3 g
  • barbabietole in salamoia 15 g
  • barbabietola 15 g
  • crema balsamica 10 g

cucinando

Passo 1

Cuocere le barbabietole al cartoccio con olio d'oliva a 180°C per un'ora e mezza, quindi marinare con crema balsamica. Friggere il pane tostato dal pane di grano in una padella.

Passo 2

Per cuocere le uova in camicia, fare un imbuto in acqua bollente con una frusta e rompere con cura due uova, cuocere per 3-4 minuti.

Passaggio 3

Grattugiare il cetriolo con il formaggio suluguni e condire con panna acida.

Passaggio 4

Mettere in un piatto l'insalata di cetrioli e formaggio, la barbabietola sottaceto a dadini, 2 uova in camicia, irrorare con olio caldo e yogurt greco.

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