Benedict au yaourt et beurre épicé
Ingrédients
Portions 1- oeufs 2 pc.
- Yaourt grec 70 g
- griller 1 pc.
- huile chaude 20 g
- huile d'olive 15g
- piment de cayenne 7g
- paprika fumé 3 g
- salade de concombre et suluguni 60 g
- concombre 30 g
- 10 g de beauté
- Smétana 10 g
- ail 5 g
- coriandre 2 g
- piment vert 3 g
- betteraves marinées 15 g
- betterave 15 g
- crème balsamique 10 g
Cuisine
Étape 1
Cuire les betteraves en papillote avec de l'huile d'olive à 180°C pendant une heure et demie, puis mariner avec de la crème balsamique. Faites frire les toasts de pain aux céréales dans une poêle.
Étape 2
Pour cuire les œufs pochés, faites un entonnoir dans de l'eau bouillante avec un fouet et cassez délicatement deux œufs, laissez cuire 3-4 minutes.
Étape 3
Râpez le concombre avec le fromage suluguni et assaisonnez avec la crème sure.
Étape 4
Placer la salade de concombre et de fromage, les dés de betteraves marinées, 2 œufs pochés dans une assiette, arroser d'huile chaude et de yogourt grec.