Des œufs, Œufs Bénédicte

Benedict au yaourt et beurre épicé

Ingrédients

Portions 1
  • oeufs 2 pc.
  • Yaourt grec 70 g
  • griller 1 pc.
  • huile chaude 20 g
  • huile d'olive 15g
  • piment de cayenne 7g
  • paprika fumé 3 g
  • salade de concombre et suluguni 60 g
  • concombre 30 g
  • 10 g de beauté
  • Smétana 10 g
  • ail 5 g
  • coriandre 2 g
  • piment vert 3 g
  • betteraves marinées 15 g
  • betterave 15 g
  • crème balsamique 10 g

Cuisine

Étape 1

Cuire les betteraves en papillote avec de l'huile d'olive à 180°C pendant une heure et demie, puis mariner avec de la crème balsamique. Faites frire les toasts de pain aux céréales dans une poêle.

Étape 2

Pour cuire les œufs pochés, faites un entonnoir dans de l'eau bouillante avec un fouet et cassez délicatement deux œufs, laissez cuire 3-4 minutes.

Étape 3

Râpez le concombre avec le fromage suluguni et assaisonnez avec la crème sure.

Étape 4

Placer la salade de concombre et de fromage, les dés de betteraves marinées, 2 œufs pochés dans une assiette, arroser d'huile chaude et de yogourt grec.

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