Huevos, Huevos Benedict

Benito con yogur y mantequilla picante

Ingredientes

Porciones 1
  • huevos 2 uds.
  • yogur griego 70 g
  • tostadas 1 ud.
  • aceite caliente 20 g
  • aceite de oliva 15 g
  • pimienta de cayena 7 g
  • pimentón ahumado 3 g
  • ensalada de pepino y suluguni 60 g
  • pepino 30 g
  • 10 g de belleza
  • Esmetana 10 g
  • ajo 5 g
  • cilantro 2g
  • chile verde 3 g
  • remolachas en escabeche 15 g
  • remolacha 15 g
  • crema balsámica 10 g

Cocinando

Paso 1

Hornear las remolachas en papel de aluminio con aceite de oliva a 180°C durante una hora y media, luego marinar con crema balsámica. Freír las tostadas de pan integral en una sartén.

Paso 2

Para cocinar huevos escalfados, haga un embudo en agua hirviendo con un batidor y rompa con cuidado dos huevos, cocine durante 3-4 minutos.

Paso 3

Ralle el pepino con queso suluguni y sazone con crema agria.

Paso 4

Coloque la ensalada de pepino y queso, la remolacha en escabeche cortada en cubitos, 2 huevos escalfados en un plato, rocíe con aceite caliente y yogur griego.

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