Cotoletta alla barbabietola con ripieno di formaggio
Tutti conoscono le barbabietole, la nostra radice originaria. Il famoso piccolo borscht russo fu preparato nel XVI secolo ei boiardi bevevano succo di barbabietola con forza e forza, in modo che la pelle del viso fosse fresca, la figura fosse snella ei capelli sani.
ingredienti
Porzioni 6- ricotta - a basso contenuto di grassi, 100 g
- Farina di frumento
- una mela
- sale, pepe bianco appena macinato
- 200 gr di pangrattato
- 1° l. burro per friggere
- 2 cucchiai. l. semi di zucca schiacciati arrostiti
- 100 g di formaggio morbido con funghi
- 1° l. semi di cumino
- uova - 2 pz
- 0,5 ananas
- aceto balsamico - 1 cucchiaino. l.
- barbabietole da 1 kg
- prezzemolo
- Per il ripieno:
cucinando
Passo 1
Lavare le barbabietole. Portare a ebollizione l'acqua salata con il cumino. Lessare le barbabietole fino a metà cottura per 15-20 minuti. Scolare l'acqua, raffreddare le barbabietole e tagliarle a cerchi spessi 1 cm, mescolare il formaggio e la ricotta fino a che liscio. Aggiungere aceto e semi di zucca, sale e pepe, mescolare bene. Al centro del cerchio di barbabietole mettete un po' del composto ottenuto e coprite con un altro cerchio di barbabietole. Arrotolare le cotolette di barbabietola risultanti nella farina. Sbattere le uova e immergere le cotolette in questo condimento, quindi ricoprire con il pangrattato. Friggere le cotolette su entrambi i lati nel burro fuso in una padella. Pulire l'ananas e tagliarlo a fette. Rimuovere il torsolo dalla mela e tagliarla a fette. Guarnire la cotoletta con fette di ananas e fette di mela, guarnire con prezzemolo.