Ravioli di barbabietola con avocado e noci
Ravioli di barbabietola?! Può essere? Forse se questo piatto fosse stato inventato e preparato dallo chef. Cuoce anche più velocemente dei classici ravioli di pasta e fa un'impressione molto favorevole, come la pasta italiana fatta in casa. Oltre alla spettacolare performance visiva, tutti i mangiatori apprezzeranno l'eccellente combinazione di avocado, uva e noci.
ingredienti
Porzioni 1- barbabietole - 70 g
- avocado - 60 g
- noci - 15 g
- uva senza semi - 40 g
- sale - a piacere
- salsa balsamica - a piacere
- olio d'oliva - a piacere
- microerba - per la decorazione
cucinando
Passo 1
Lessate le barbabietole e tagliatele a fettine sottili.
Passo 2
Preparate il ripieno per i ravioli. Schiacciate l'avocado con una forchetta. Tritare finemente l'uva. Tritare le noci in grosse briciole. Amalgamare gli ingredienti, aggiungendo un po' d'olio d'oliva, il sale e la salsa balsamica.
Passaggio 3
Mettere il ripieno sulle fette di barbabietola, coprire con le fette rimanenti sopra. Servire subito.