Tataki di manzo
ingredienti
Porzioni 1- vitello 70 g
- salsa ponzu 10 ml
- olio d'oliva a piacere
- litchi in scatola 1-2 pz.
- sale grosso a piacere
- pepe nero a piacere
cucinando
Passo 1
Ricoprire la carne di manzo con olio d'oliva, salare con sale grosso e bruciarla con un fornello fino a quando diventa scura. Con un coltello molto affilato, tagliare a fette sottili e sottili attraverso il grano.
Passo 2
Su un piatto fare una spalmatura di crema al balsamico con un pennello, stendere le fettine di manzo, cospargere sopra il litchi. Condite con la salsa ponzu, spolverate con pepe nero e sale grosso.