Tataki de ternera
Ingredientes
Porciones 1- ternera 70 g
- salsa ponzu 10ml
- aceite de oliva al gusto
- litchi enlatado 1-2 uds.
- sal gruesa al gusto
- pimienta negra al gusto
Cocinando
Paso 1
Cubra la carne con aceite de oliva, sal con sal gruesa y chamusque con un quemador hasta que se oscurezca. Con un cuchillo muy afilado, córtalo en rodajas finas y delgadas a lo largo del grano.
Paso 2
En un plato, untar con una brocha la crema balsámica, colocar las lonchas de ternera, espolvorear lichi por encima. Sazone con salsa ponzu, espolvoree con pimienta negra y sal marina gruesa.