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Tartare di manzo

Name: Tartare di manzo
Ingredients: manzo, filetto - 400 g; uova di quaglia - 2 pz.; uovo di gallina - 1 pz.; cetriolini sott'aceto - 6-8 pz.; capperi sott'aceto - 2 cucchiai. l.; prezzemolo - 1 mazzetto; cipolla bianca dolce - 0,5 teste; olio d'oliva - a piacere; sale marino grosso - a piacere; grani di pepe nero - a piacere; salsa Worcestershire

November 15,2022

ingredienti

manzo, filetto - 400 g
uova di quaglia - 2 pz.
uovo di gallina - 1 pz.
cetriolini sott'aceto - 6-8 pz.
capperi sott'aceto - 2 cucchiai. l.
prezzemolo - 1 mazzetto
cipolla bianca dolce - 0,5 teste
olio d'oliva - a piacere
sale marino grosso - a piacere
grani di pepe nero - a piacere
salsa Worcestershire

cucinando

Passo 1

Lessate l'uovo di gallina, tritatelo finemente o passatelo al colino.

Passo 2

Tritare finemente i cetriolini, i capperi, il prezzemolo e la cipolla. Pestare i grani di pepe in un mortaio.

Passaggio 3

Tagliare la carne a pezzetti con un coltello. Aggiungere olio d'oliva, sale e pepe.

Passaggio 4

Formate delle palline porzionate, aiutandovi con un anello culinario, adagiate la tartare su un piatto. Metti i cetriolini, i capperi, le cipolle, il prezzemolo vicino alla carne. Adagiare delicatamente l'uovo di quaglia sulla tartare. Servire la salsa extra del Worcestershire.