Bistecca di manzo al burro profumato
Se hai una bistecca, assicurati di cucinarla secondo questa ricetta, con burro profumato, perché fa sciogliere letteralmente la carne in bocca.
ingredienti
Porzioni 2- bistecche di manzo 1 pz.
- burro 100 g
- timo 1 pz.
- cipolla 1 pz.
- aceto di vino 2 cucchiai. l.
- zucchero 1 cucchiaino. l.
- acqua calda 1/2 cucchiaio.
- olio d'oliva 2 cucchiai. l.
- Pepe nero
cucinando
Passo 1
Tiriamo fuori la carne dalla confezione e la lasciamo "respirare" per un'ora senza frigorifero. Tiriamo fuori anche il burro dal frigorifero, deve diventare assolutamente morbido.
Passo 2
Condire le bistecche con olio d'oliva e cospargere di pepe macinato fresco. A proposito, oggi, per mia esperienza, ho deciso di salare nuovamente la carne dopo la cottura. No, non mio. Quindi, se sei con me, saliamo anche noi. Lasciare marinare per 2 ore a temperatura ambiente
Passaggio 3
Mentre prepariamo l'olio profumato. Prendiamo il nostro burro "scongelato" e lo conserviamo in una ciotola. Mettiamo in salamoia la cipolla. Lo tagliamo molto finemente.
Passaggio 4
Versare l'acqua calda e l'aceto in una ciotola, aggiungere lo zucchero e 1/2 cucchiaino. sale. mescoliamo. Mandiamo una cipolla lì. Il mio timo... e le foglie sott'olio. Filtriamo la cipolla attraverso un setaccio e la mandiamo all'olio. Aggiungere un pizzico di sale Impastare la massa con una spatola fino a renderla liscia. Ci raffreddiamo.
Passaggio 5
Trascorso il tempo di marinatura, riscaldiamo la griglia e mettiamo le nostre bistecche. Friggere per 2 minuti su ciascun lato, quindi ruotare la carne di 90 gradi sullo stesso piano (non capovolgere) per creare un motivo a reticolo sulla carne.
Passaggio 6
Quando giriamo le bistecche, mettiamo un pezzo di burro su ciascuna (io ho tagliato i pezzi a metà). Friggere anche - 2 minuti, girare, 2 minuti. Quindi trasferire su un piatto con il lato "olio" rivolto verso il basso e fritto fresco e di nuovo mettere un cerchio di burro su ogni bistecca. Coprire con un coperchio e lasciare la bistecca 10 minuti. "relax".