Filete de ternera con mantequilla aromática
Si tiene un bistec, asegúrese de cocinarlo de acuerdo con esta receta, con mantequilla aromática, porque hace que la carne literalmente se derrita en su boca.
Ingredientes
Porciones 2- filetes de ternera 1 ud.
- mantequilla 100 g
- tomillo 1 ud.
- cebolla 1 ud.
- vinagre de vino 2 cdas. yo
- azúcar 1 cucharadita. yo
- agua caliente 1/2 cda.
- aceite de oliva 2 cdas. yo
- pimienta negra
Cocinando
Paso 1
Sacamos la carne del paquete y la dejamos "respirar" durante una hora sin frigorífico. También sacamos la mantequilla del refrigerador, debe volverse absolutamente suave.
Paso 2
Rocíe los filetes con aceite de oliva y espolvoree con pimienta recién molida. Por cierto, hoy, por mi propia experiencia, decidí volver a salar la carne después de cocinarla. No, no el mío. Entonces, si estás conmigo, entonces también sal. Dejar marinar durante 2 horas a temperatura ambiente.
Paso 3
Mientras hacemos aceite fragante. Tomamos nuestra mantequilla "descongelada" y la guardamos en un bol. Salpimentamos la cebolla. Lo cortamos muy finamente.
Paso 4
Vierta agua caliente y vinagre en un tazón, agregue azúcar y 1/2 cucharadita. sal. vamos a mezclar Enviemos una cebolla allí. Mi tomillo... y corta sus hojas en aceite. Filtramos la cebolla por un colador y la enviamos al aceite. Agregue una pizca de sal.Amasar la masa con una espátula hasta que quede suave. Estamos bien.
Paso 5
Pasado el tiempo de marinado, calentamos la sartén grill y ponemos nuestros filetes. Freír durante 2 minutos por cada lado, luego girar la carne 90 grados en el mismo plano (no voltear) para formar un patrón de celosía en la carne.
Paso 6
Cuando demos la vuelta a los filetes, ponemos un trozo de mantequilla en cada uno (yo corté los trozos por la mitad). Freír también - 2 minutos, girar, 2 minutos. Luego retírelo a un plato con el lado "aceite" hacia abajo, y recién frito y nuevamente ponga un círculo de mantequilla en cada bistec. Cubra con una tapa y deje que el bistec 10 minutos. "relax".