Cestini con crema pasticcera e frutti di bosco

ingredienti

• 3 uova
• 100 grammi di zucchero
• 10 g di zucchero vanigliato
• 100 ml di latte
• 1° l. amido di mais
• 50 grammi di burro
• bacche, frutta a piacere
• 150 g di burro morbido
• 100 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 1° l. Maionese
• 260 g di farina setacciata
• 5 g di lievito in polvere

cucinando

Passo 1

Sbattere il burro morbido, lo zucchero con una frusta, aggiungere l'uovo, la maionese, la farina. Impastare rapidamente la pasta morbida ed elastica e rimuoverla al freddo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema.

Passo 2

Sbattere le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, aggiungere il latte mescolato con l'amido. Mettiamo tutto questo su un piccolo fuoco e mescolando continuamente, portiamo a ebollizione. Alla fine aggiungete 50 g di burro morbido e amalgamate bene il tutto. Lascia raffreddare sotto un foglio. Se ci sono grumi nella crema, puliscila con un setaccio.

Passaggio 3

Riempiamo gli stampini con l'impasto e inforniamo i cestini a 200 gradi fino a quando non diventano leggermente arrossati, li lasciamo raffreddare completamente, riempiamo di crema, mettiamo sopra eventuali bacche o frutti. Buon tè!!