Cestini con salsa di mele e crema proteica
Cestini dell'infanzia: quanto sono deliziosi! La mia ricetta è leggermente diversa, ma non per questo meno gustosa. Invece di marmellata, ho preso la salsa di mele. Provalo, queste torte da noi sono andate esaurite molto velocemente...
ingredienti
Porzioni 10- drenare l'olio. (impasto) - 100 g
- zucchero (impasto) - 1/2 cucchiaio.
- tuorlo d'uovo (impasto) - 3 pezzi
- soda (impasto) - 1/4 cucchiaino
- farina (impasto) - 1,5 cucchiai.
- purea di mele - 200-300 g
- albume d'uovo (crema) - 2 pz.
- zucchero (panna) - 120 g
cucinando
Passo 1
Per l'impasto, mescolare burro, tuorli d'uovo, zucchero, soda e farina. Impastare un impasto morbido ed elastico. Dividere l'impasto in palline.
Passo 2
Mettere l'impasto negli stampini per cupcake, distribuire con le mani e cuocere in forno caldo a pressino. 180 gradi 30 minuti - fino al termine.
Passaggio 3
Quando i cestini sono pronti, raffreddare e farcire con la salsa di mele, fare una calotta di crema proteica sopra.
Passaggio 4
Per la crema proteica, sbattere a bagnomaria gli albumi con lo zucchero fino a raggiungere il picco.
Passaggio 5
Buon tè!