Pere al forno con ricotta
C'è chi ama le pere nella loro forma più semplice e naturale - "dall'albero" o acquistate da un commerciante di fiducia, e ci sono aderenti alle pere cotte, grigliate o stufate nello sciroppo di zucchero. Questa ricetta è per quest'ultimo, anche se gli amanti dei prodotti naturali apprezzeranno sicuramente anche le pere al forno con la ricotta.
ingredienti
Porzioni 4- 4 pere mature sode
- 100 g di ricotta
- 4 amaretti
- 4 cucchiai. l. miele più per servire
- succo di mezzo limone
- 0,5 cucchiaini cannella in polvere
- frutti di bosco freschi per guarnire, preferibilmente lamponi
cucinando
Passo 1
Pere tagliate a metà. Rimuovere il nucleo con un cucchiaio. Sul lato opposto, tagliate un po' di polpa in modo che la pera sia stabile. Condire le pere con il succo di limone. Friggere con 20 g di burro su entrambi i lati per 2 minuti.
Passo 2
Trasferite le pere in una pirofila foderata con carta da forno. Mescolare la ricotta con cannella e miele. Distribuire il ripieno sulle pere, pressandolo nei recessi. Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.
Passaggio 3
Spezzettare gli amaretti, metterli in un sacchetto e stenderli con il mattarello fino a formare delle piccole briciole. Tirali fuori dallo stampo del forno. Cospargere con le mandorle e cuocere per altri 10 minuti. Disporre le pere nei piatti, irrorare con il miele, spolverare con le restanti briciole e guarnire con i frutti di bosco