Funghi, Radice di sedano, Olio profumato al tartufo, Salsa ai funghi

Sedano al forno con salsa di funghi

Il sapore insolito di questo piatto è dato dall'olio al profumo di tartufo, ve ne occorre un bel po', ma il risultato è impressionante.

ingredienti

Porzioni 6
  • radice di sedano - 1 pz.
  • timo - 2 rametti
  • foglia di alloro - 1 pz.
  • aglio - 6 denti
  • olio d'oliva al gusto di tartufo - 1 cucchiaino
  • burro - 30 g
  • funghi prataioli - 200 g
  • cipolla - 1 pz.
  • senape - 1 cucchiaino.
  • crema - 100 ml
  • olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

cucinando

Passo 1

Lavare bene il sedano, metterlo su un foglio di alluminio, cospargere con foglie di timo, aglio schiacciato (prendere 4 denti). Irrorare con il composto di olio d'oliva. Sale pepe. Aggiungere l'alloro, un pezzo di burro (prendere 20 g). Grattugiare bene il sedano con il composto.

Passo 2

Avvolgere in un foglio, cuocere a 180 gradi per 1,5-2 ore.

Passaggio 3

Per la salsa, sciogliere il burro rimasto e soffriggere l'aglio. Aggiungere cipolle e funghi. Sale pepe. Aggiungere la senape e la panna. Cuocere fino a quando non si sarà addensato.

Passaggio 4

Tagliare il sedano a fettine, servire con la salsa. Buon Appetito!

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