Asparagi avvolti in spinaci e formaggio

ingredienti

• 5 ° l. erba cipollina tritata finemente
• 2 kg di asparagi bianchi
• sale
• 3 art. l. crema
• pomodoro di media grandezza
• 1° l. pasta di paprika
• Per la salsa:
• 8 fette di prosciutto di Parma
• 1 pizzico di zucchero
• 150 g di foglie di spinaci freschi
• mazzetto di basilico
• burro - 2 cucchiai.
• 80 g di formaggio Gouda grattugiato
• aglio - 2 chiodi di garofano

cucinando

Passo 1

Pulire gli asparagi, tagliare le estremità. Lessare gli asparagi per 12 minuti. in acqua salata, aggiungendo un pizzico di zucchero e 1 cucchiaio. l. Burro. Asciutto. Tagliate i pomodori e l'aglio a fettine sottili e soffriggeteli insieme all'erba cipollina nell'olio rimanente per 2 minuti. Sale e pepe. Versare il composto di pomodoro in una pirofila.
Lavare gli spinaci, asciugarli. Avvolgi 3-4 germogli di asparagi da un'estremità con foglie di spinaci e disponili in un piatto. Mescolare formaggio, panna e paprika, aggiungere il basilico tritato. Versare i mazzetti di asparagi preparati sul budello degli spinaci con la salsa ottenuta. Aggiungere nello stampo le fette di prosciutto di Parma. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8 minuti. Prima di servire, gli asparagi preparati possono essere cosparsi di erbe tritate.