Zuppa armena "vospnapur"
ingredienti
Porzioni 4- 4 cucchiai. l. lenticchie rosse
- 0,5 tazze di uvetta
- prezzemolo
- grani di pepe nero
- 0,5 tazze di noci sgusciate
- coriandolo
- cipolla
- sale
- 4 art. l. caratteristica
- olio vegetale - 2 cucchiai.
cucinando
Passo 1
1. Sciacquare le lenticchie e il riso con acqua tiepida. Far bollire 1,5 litri di acqua in una casseruola, salare, aggiungere le lenticchie e il riso, portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 7 minuti. 2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Risciacquare l'uvetta. Tritare le noci con un coltello in piccole briciole. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la cipolla fino a doratura, 4 minuti. Aggiungere le cipolle, l'uvetta e le noci nella pentola. Cuocere 5 min. 3. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle. Metti verdure e pepe nero nella zuppa. Velocemente, a fuoco alto, portare a ebollizione e togliere immediatamente. Sale a piacere.