Confettura di albicocche e uva spina
La combinazione di albicocca solare e uva spina ambrata è già di per sé pittoresca. Poiché è difficile cogliere il momento di maturazione ottimale delle uva spina, spesso vengono raccolte ancora verdi e aspre. In questo caso è quello che ci serve, perché le albicocche dolci si abbinano all'uva spina. Puliamo le bacche dalle code, maciniamo in un frullatore e usiamo la purea per fare la marmellata di albicocche.
ingredienti
Porzioni 1 kg (kkl per 100 g)- 600 g di albicocche
- 500 g di purea di uva spina
- 700 g di zucchero
- bastoncino di cannella
cucinando
Passo 1
Tagliare le albicocche a metà, togliere il nocciolo.
Passo 2
Scaldare la purea a fuoco basso finché non inizia a bollire e aggiungere 400 g di albicocche. Aumentare il fuoco a medio e portare a ebollizione. Bollire, 3 min.
Passaggio 3
Aggiungere 200 g di zucchero e una stecca di cannella, cuocere per altri 10-15 minuti. Aggiungere le albicocche rimaste e, in 2 dosi, lo zucchero rimasto. Cuocere mescolando continuamente fino a quando le albicocche sono relativamente morbide.
Passaggio 4
Eliminate la cannella. Versare in 2 vasetti. Sigillare, capovolgere fino a completo raffreddamento.