Confiture d'abricots et de groseilles
La combinaison de l'abricot ensoleillé et de la groseille ambrée est déjà pittoresque en soi. Comme il est difficile de saisir le moment de maturité optimale des groseilles à maquereau, elles sont souvent cueillies alors qu'elles sont encore vertes et aigres-douces. Dans ce cas, c'est ce dont nous avons besoin, car les abricots doux sont associés aux groseilles. Nous nettoyons les baies des queues, broyons dans un mélangeur et utilisons la purée pour faire de la confiture d'abricots.
Ingrédients
Portions 1 kg (kkl pour 100 g)- 600 g d'abricots
- 500 g de purée de groseille
- 700 g de sucre
- le bâton de cannelle
Cuisine
Étape 1
Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux.
Étape 2
Faites chauffer la purée à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et ajoutez 400 g d'abricots. Augmenter le feu à moyen et porter à ébullition. Faire bouillir, 3 min.
Étape 3
Ajouter 200 g de sucre et un bâton de cannelle, cuire encore 10-15 minutes. Ajouter les abricots restants et, en 2 doses, le sucre restant. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les abricots soient relativement tendres.
Étape 4
Retirez la cannelle. Verser dans 2 pots. Sceller, retourner jusqu'à refroidissement complet.