Mermelada de albaricoque y grosella
La combinación de albaricoque soleado y grosella espinosa ámbar ya es pintoresca en sí misma. Dado que es difícil captar el momento óptimo de madurez de las grosellas, a menudo se recolectan cuando aún están verdes y agrias. En este caso, esto es lo que necesitamos, porque los albaricoques dulces se combinan con grosellas. Limpiamos las bayas de las colas, las trituramos en una licuadora y usamos el puré para hacer mermelada de albaricoque.
Ingredientes
Porciones 1 kg (kkl por 100 g)- 600 g de albaricoques
- 500 g de puré de grosella
- 700 g de azúcar
- canela en rama
Cocinando
Paso 1
Cortar los albaricoques por la mitad, quitar los huesos.
Paso 2
Calentar el puré a fuego lento hasta que empiece a hervir y añadir 400 g de albaricoques. Aumente el fuego a medio y deje hervir. Hervir, 3 min.
Paso 3
Agregue 200 g de azúcar y una rama de canela, cocine por otros 10-15 minutos. Agregue los albaricoques restantes y, en 2 dosis, el azúcar restante. Cocine revolviendo constantemente hasta que los albaricoques estén comparativamente suaves.
Paso 4
Retire la canela. Vierta en 2 frascos. Sellar, voltear boca abajo hasta que se enfríe por completo.