Mele ripiene di uvetta e lenticchie
Il gusto agrodolce di mele e uvetta con una nota speziata di zenzero e curry rende le lenticchie un piatto gourmet.
ingredienti
Porzioni 4- mele - 8 pz.
- zenzero - 3 cm
- piccola uvetta scura - 30 g
- cipolla - 2 pz.
- lenticchie in scatola - 400 g
- curry - 1 ora. l.
- coriandolo - 2 rametti
- sale, pepe, olio vegetale - a piacere
cucinando
Passo 1
La mela cotogna può anche essere farcita, ed è meglio usare varietà di mele agrodolci o aspre.
Passo 2
Tagliate le mele in 2 parti, privatele della parte centrale e cospargetele di succo di limone per non scurire. Tritare finemente la polpa rimossa.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla e lo zenzero e friggere fino a doratura, mescolando spesso, per 10 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere il coriandolo tritato, l'uvetta, il curry e friggere per un altro minuto. Mescolare con lenticchie e polpa di mela.
Passaggio 5
Ungere una teglia con olio. Farcire le mezze mele con il composto preparato e metterle in uno stampo. Cospargere le mele con olio vegetale e metterle in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Passaggio 6
Servire caldo, guarnito con erbe aromatiche.