Mele, Cheddar, Gratinato

Gratin di mele e cipolle con cheddar

ingredienti

Porzioni 4-6
  • 4 mele verdi succose
  • 100 g di cheddar
  • 1 cipolla grande
  • una grossa manciata di foglie di coriandolo
  • una grossa manciata di foglie di prezzemolo
  • mazzetto di cipolle verdi
  • 70-80 g di pangrattato
  • 1 art. l. zucchero di canna
  • olio d'oliva
  • 30 grammi di burro
  • 30 g di farina
  • 300 ml di latte caldo
  • sale
  • Pepe nero macinato
  • Noce moscata
  • Chiodi di garofano
  • copertina

cucinando

Passo 1

Per la salsa: sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina. Cuocere, mescolando, 1-2 minuti. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il latte caldo, mescolando fino a che liscio. Ritorna al fuoco, porta ad ebollizione, mescolando continuamente. Condire con sale, pepe nero macinato, noce moscata, chiodi di garofano macinati e cannella. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.

Passo 2

Tagliate le mele in quarti, privatele del torsolo, tagliate la polpa a fettine sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Passaggio 3

Tritare finemente le erbe e le cipolle. Grattugiare grossolanamente 100 g di cheddar, mescolare con pangrattato e zucchero di canna.

Passaggio 4

Ungere una piccola pirofila da forno con olio d'oliva. Mescolare tutte le cipolle, le mele e le verdure, metterle in uno stampo e infornare a 180 ° C per 30-40 minuti. più 2 min. sotto la griglia

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