Gratin di mele e cipolle con cheddar
ingredienti
Porzioni 4-6- 4 mele verdi succose
- 100 g di cheddar
- 1 cipolla grande
- una grossa manciata di foglie di coriandolo
- una grossa manciata di foglie di prezzemolo
- mazzetto di cipolle verdi
- 70-80 g di pangrattato
- 1 art. l. zucchero di canna
- olio d'oliva
- 30 grammi di burro
- 30 g di farina
- 300 ml di latte caldo
- sale
- Pepe nero macinato
- Noce moscata
- Chiodi di garofano
- copertina
cucinando
Passo 1
Per la salsa: sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina. Cuocere, mescolando, 1-2 minuti. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il latte caldo, mescolando fino a che liscio. Ritorna al fuoco, porta ad ebollizione, mescolando continuamente. Condire con sale, pepe nero macinato, noce moscata, chiodi di garofano macinati e cannella. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.
Passo 2
Tagliate le mele in quarti, privatele del torsolo, tagliate la polpa a fettine sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
Passaggio 3
Tritare finemente le erbe e le cipolle. Grattugiare grossolanamente 100 g di cheddar, mescolare con pangrattato e zucchero di canna.
Passaggio 4
Ungere una piccola pirofila da forno con olio d'oliva. Mescolare tutte le cipolle, le mele e le verdure, metterle in uno stampo e infornare a 180 ° C per 30-40 minuti. più 2 min. sotto la griglia