Gratin pomme-oignon au cheddar

Ingrédients

• 4 pommes vertes juteuses
• 100 g de cheddar
• 1 gros oignon
• une grosse poignée de feuilles de coriandre
• une grosse poignée de feuilles de persil
• petit bouquet d'oignons verts
• 70-80 g de chapelure
• 1 Art. l. cassonade
• huile d'olive
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 300 ml de lait chaud
• sel
• poivre noir moulu
• Noix de muscade
• clou de girofle moulu
• couverture

Cuisine

Étape 1

Pour la sauce : Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine. Cuire, en remuant, 1-2 minutes. Retirer la poêle du feu et ajouter le lait chaud en remuant jusqu'à consistance lisse. Remettre sur le feu, porter à ébullition en remuant constamment. Assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu, de la muscade, des clous de girofle moulus et de la cannelle. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Étape 2

Coupez les pommes en quartiers, retirez le trognon, coupez la chair en fines tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Étape 3

Hacher finement les herbes et les oignons. Râper grossièrement 100 g de cheddar, mélanger avec la chapelure et la cassonade.

Étape 4

Graisser un petit plat allant au four avec de l'huile d'olive. Mélangez tous les oignons, les pommes et les légumes verts, mettez dans un moule et faites cuire à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes. plus 2 min. sous le gril