Adjika piccante, fragrante
Questo è un adjika molto profumato e gustoso, consiglio vivamente di cucinarlo!
ingredienti
- pomodori carnosi 2 kg
- aglio fresco (testa) 4 pz.
- peperoncino (secco) 1 manciata
- olio vegetale 0,5 cucchiai.
- sale qb
- zucchero a piacere
- mix di spezie essiccate (peperone rosso, cipolla, senape (grano), peperone verde dolce, cumino, pepe nero, carota) 3 cucchiai. l.
- aceto 9% 1 cucchiaio. l.
cucinando
Passo 1
La cosa principale in questo adjika è una miscela di spezie! Io l'ho già pronto, ma potete assemblarlo voi stessi, prendendo tutti gli ingredienti 1:1; Trasforma i pomodori e l'aglio in un tritacarne, versa tutto in un contenitore, dai fuoco. Versare le spezie, l'olio, aggiungere sale e zucchero (poiché tutti i pomodori hanno un'acidità diversa, è meglio aggiungere zucchero e sale a piacere), metto 1 cucchiaio. l. zucchero e 2,5 cucchiai. l. sale; Dopo l'ebollizione, far bollire l'adika alla densità desiderata (ho cotto per circa 1 ora), quindi aggiungere l'aceto e il peperoncino e far bollire per altri 7 minuti.
Passo 2
Versare l'adika in barattoli sterilizzati, tappare con coperchi sterilizzati.