Adjika picante, fragante
Este es un adjika muy fragante y sabroso, ¡recomiendo cocinar!
Ingredientes
- tomates carnosos 2 kg
- ajo fresco (cabeza) 4 uds.
- chiles (secos) 1 puñado
- aceite vegetal 0,5 cucharadas.
- sal al gusto
- azúcar al gusto
- mezcla de especias secas (pimiento rojo, cebolla, mostaza (granos), pimiento verde dulce, comino, pimienta negra, zanahorias) 3 cdas. yo
- vinagre 9% 1 cda. yo
Cocinando
Paso 1
¡Lo principal en este adjika es una mezcla de especias! Ya lo tengo listo, pero lo puedes armar tu mismo, tomando todos los ingredientes 1:1; Convierta los tomates y el ajo en una picadora de carne, vierta todo en un recipiente y prende fuego. Vierta las especias, el aceite, agregue sal y azúcar (dado que todos los tomates tienen una acidez diferente, es mejor agregar azúcar y sal a su gusto), puse 1 cucharada. yo azúcar y 2,5 cucharadas. yo sal; Después de hervir, hierva adjika a la densidad deseada (cociné durante aproximadamente 1 hora), luego agregue vinagre y chile y hierva durante otros 7 minutos.
Paso 2
Vierta adjika en frascos esterilizados, corcho con tapas esterilizadas.