Adjika, Espacios en blanco

Adjika picante, fragante

Este es un adjika muy fragante y sabroso, ¡recomiendo cocinar!

Ingredientes

  • tomates carnosos 2 kg
  • ajo fresco (cabeza) 4 uds.
  • chiles (secos) 1 puñado
  • aceite vegetal 0,5 cucharadas.
  • sal al gusto
  • azúcar al gusto
  • mezcla de especias secas (pimiento rojo, cebolla, mostaza (granos), pimiento verde dulce, comino, pimienta negra, zanahorias) 3 cdas. yo
  • vinagre 9% 1 cda. yo

Cocinando

Paso 1

¡Lo principal en este adjika es una mezcla de especias! Ya lo tengo listo, pero lo puedes armar tu mismo, tomando todos los ingredientes 1:1; Convierta los tomates y el ajo en una picadora de carne, vierta todo en un recipiente y prende fuego. Vierta las especias, el aceite, agregue sal y azúcar (dado que todos los tomates tienen una acidez diferente, es mejor agregar azúcar y sal a su gusto), puse 1 cucharada. yo azúcar y 2,5 cucharadas. yo sal; Después de hervir, hierva adjika a la densidad deseada (cociné durante aproximadamente 1 hora), luego agregue vinagre y chile y hierva durante otros 7 minutos.

Paso 2

Vierta adjika en frascos esterilizados, corcho con tapas esterilizadas.

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