Courgettes avec riz et sauce au yogourt turc

Ingrédients

• 2-3 petites courgettes
• 1 gros oignon
• 2 grosses tomates
• 1 cuillère à soupe pâte de tomate
• 2-3 c. riz basmati (ou boulgour)
• 2-3 brins d'aneth
• 1 cuillère à café menthe sèche ou 2 brins frais
• flocons de piment rouge
• poivre noir fraichement moulu
• sel
• huile d'olive
• 150 ml. eau bouillante
• yaourt nature épais
• 2 gousses d'ail (facultatif)

Cuisine

Étape 1

Épluchez la peau des courgettes à l'aide d'un épluche-légume, coupez-les en deux, puis chaque moitié, coupées dans le sens de la longueur, puis en morceaux d'environ 2 cm de large. Hachez finement l'oignon et les tomates, hachez également l'aneth, le persil et l'ail. Rincer le riz ou le boulgour

Étape 2

Ajouter l'ail au yaourt et bien mélanger, le yaourt doit être infusé. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate, mélanger. Au bout de 5 minutes environ, ajouter le riz (ou le boulgour), mélanger, saler et au bout de 3 minutes environ mettre les courgettes hachées dans une casserole, vérifier le sel, si besoin en rajouter.

Étape 3

Verser l'eau, réduire le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 25 minutes. ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. • Les courgettes ne doivent pas s'effondrer ! Le riz ne doit pas se transformer en bouillie. • Si vous choisissez de cuisiner sans riz, sautez simplement cette option. • Si vous cuisinez avec de la viande hachée, puis avant d'ajouter les tomates, étalez la viande hachée, faites-la frire, et seulement après cela, ajoutez les tomates, la salcha et les courgettes. N'oubliez pas le cumin !

Étape 4

Lorsque le riz et les courgettes sont prêts, retirez la casserole du feu. Ajouter le persil, l'aneth et le poivre (noir et rouge). Si vous utilisez de la menthe sèche, saupoudrez-la déjà sur le plat au moment de servir. Servir avec du yaourt à l'ail.