Rouleau de courgettes au fromage blanc
L'été est la saison des courgettes, dont elles ne cuisent tout simplement pas. Parmi mes recettes de courgettes préférées, il y a le rouleau de courgettes, la cuisson n'est pas difficile, mais comme c'est délicieux. La garniture peut être réalisée à votre goût : légume, champignon, fromage blanc. J'ai avec du fromage blanc, des herbes et de l'ail.
Ingrédients
Portions 6- jeunes courgettes sans pelure 600 g
- farine 100g
- crème aigre 60 g
- jaune d'oeuf 3 pcs.
- blanc d'oeuf 3 pcs.
- levure chimique (avec une petite lame) 1 c.
- poivre noir
- sel
- fromage blanc 400 g
- verts tout 1 bouquet
- gousses d'ail 2 pièces
- feuilles de persil pour la garniture
Cuisine
Étape 1
Râpez grossièrement les courgettes, salez, laissez reposer 10 minutes. Égouttez le jus qui ressort, pressez bien.
Étape 2
Ajouter les jaunes, la crème sure, la farine avec la levure chimique à la masse de courge, poivrer, si nécessaire, ajouter du sel.
Étape 3
Fouetter les blancs en une mousse stable, incorporer délicatement à la masse de courgettes en trois ou quatre doses, en mélangeant doucement de bas en haut.
Étape 4
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graissez-la TOUJOURS avec de l'huile végétale, étalez des feuilles de persil sur du papier pour la décoration (vous pouvez vous passer de décoration). Ici, vous avez besoin d'un papier de bonne qualité auquel rien ne colle et assurez-vous de le lubrifier en plus avec de l'huile. Taille du plateau 29/35 cm.
Étape 5
Versez délicatement la pâte sur une plaque allant au four afin de ne pas faire tomber le dessin des feuilles de persil. Aplatir la pâte sur la surface. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Sortez le gâteau du four, posez-le sur un torchon (sec) avec du papier, laissez refroidir, environ 30 minutes.
Étape 6
Pendant que les courgettes refroidissent, préparez la garniture. Mélangez le fromage blanc avec des herbes finement hachées, de l'ail finement haché, battez le tout avec un mélangeur. Si le fromage n'est pas salé, salez au goût.
Étape 7
Séparez soigneusement le papier du gâteau, graissez le gâteau avec la garniture. Rouler le rouleau et réfrigérer pendant 2-3 heures pour l'imprégnation, période pendant laquelle le rouleau deviendra tendre. Bon appétit!