Tartes d'hiver
"... Les femmes pétrissaient la pâte sucrée serrée. Et tout ce qui était vivant dans les huttes - les gars, les chats, même les souris - tout cela tournait autour des femmes au foyer, et les femmes au foyer frappaient les gars dans le dos avec une main blanche de farine, alors pour ne pas monter dans le bol même La nuit, il y avait une telle odeur de pain chaud avec une croûte rougeâtre, avec des feuilles de chou brûlées jusqu'au fond, que même les renards rampaient hors de leurs trous, s'asseyaient dans la neige, tremblaient et gémissaient doucement , pensant comment réussir à voler au moins un morceau de ce pain merveilleux aux gens..." K. Paustovsky. Pain chaud. Citation sur le pain - mais les tartes sont tout à fait conformes à la description, juste avec la farce)
Ingrédients
Portions 25- pommes de terre bouillies - 4-5 moyennes
- beurre pour purée
- oignons - sautés jusqu'à ce qu'ils soient translucides
- un petit morceau de viande bouillie et hachée finement (bœuf, poulet)
- fromage cottage 9-18% de matières grasses - 250 g
- oeufs - 2 pièces
- sucre - 2h. l.
- soda - 0,5 cuillère à café
- farine - 2 c. (plus si besoin)
- Un peu de sel
Cuisine
Étape 1
Pâte. Bien écraser le fromage cottage à la fourchette, ajouter le reste des produits et pétrir la pâte molle.
Étape 2
Rouler en boule, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 6-8 heures, mais peut se tenir pendant une journée. Sortez la pâte du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson.
Étape 3
Divisez la pâte en trois morceaux, roulez chaque morceau avec une chaise berçante, puis coupez-les en morceaux. Il s'avère de chacun - environ 8-10 pièces. Pétrir chaque morceau en un gâteau avec les mains, pas très fin.
Étape 4
Pour la garniture, faire bouillir la purée de pommes de terre, ajouter les oignons frits et la viande hachée, saler.
Étape 5
Mettez la garniture, pincez, donnez la forme d'une tarte.
Étape 6
Bien frit.