Pasteles de invierno
"... Las mujeres amasaban masa dulce apretada. Y todo lo que estaba vivo en las chozas, hombres, gatos, incluso ratones, todo esto giraba alrededor de las amas de casa, y las amas de casa golpeaban a los hombres en la espalda con una mano blanca de harina, así que como para no meterse en el mismo cuenco. Por la noche, había tal olor a pan caliente con una corteza rojiza, con hojas de col quemadas hasta el fondo, que incluso los zorros salían de sus agujeros, se sentaban en la nieve, temblaban y gemían suavemente. , pensando cómo lograr robar al menos un trozo de este pan maravilloso de la gente..." K. Paustovsky. Pan caliente. Cita sobre pan, pero los pasteles son totalmente consistentes con la descripción, solo con relleno)
Ingredientes
Porciones 25- papas hervidas - 4-5 medianas
- mantequilla para puré
- cebollas - salteadas hasta que estén transparentes
- un pequeño trozo de carne hervida y finamente picada (carne de res, pollo)
- requesón 9-18% de grasa - 250 g
- huevos - 2 piezas
- azúcar - 2 h. yo
- refresco - 0.5 cucharadita
- harina - 2 cucharadas. (más si es necesario)
- algo de sal
Cocinando
Paso 1
Masa. Triture bien el requesón con un tenedor, agregue el resto de los productos y amase la masa suave.
Paso 2
Enrolle en una bola, cubra con film transparente y refrigere durante al menos 6-8 horas, pero puede reposar por un día. Retire la masa del refrigerador media hora antes de cocinar.
Paso 3
Divida la masa en tres partes, enrolle cada parte con una mecedora y luego córtela en pedazos. Resulta de cada uno, alrededor de 8-10 piezas. Amasar cada pieza en un bizcocho con las manos, no muy finas.
Paso 4
Para el relleno, hierva el puré de papas, agregue las cebollas fritas y la carne picada, sal.
Paso 5
Ponga el relleno, pellizque, dé la forma de un pastel.
Paso 6
freír