Poisson blanc sauce aigre-douce
Pour ce plat, les variétés de poissons à chair blanche dense conviennent bien - morue, flétan, tilapia. Vous pouvez mettre tous les légumes et fruits dans n'importe quelle combinaison à votre goût. Le poisson est meilleur frit dans un wok ou dans une poêle à frire profonde. Si nous faisons frire le poisson comme d'habitude, il y a un gros risque qu'il s'effondre lorsqu'il est retourné.
Ingrédients
Portions 6- 800-1000 g de filet de poisson blanc (coupé en carrés d'environ 3 cm de côté)
- un petit poivron de différentes couleurs (vert, jaune, rouge) ou un gros poivron de n'importe quelle couleur - coupé en carrés de 3 cm)
- 1 grosse tomate (coupée en carrés de 3 cm) - J'ai utilisé des tomates cerises séchées
- 1 oignon - également coupé en carrés (je coupe en demi-anneaux)
- 5-6 tranches d'ananas en option (je ne l'ai pas mis - je ne mangerai certainement pas de poisson avec de l'ananas)
- huile de friture
- ¼ cuillère à café de vinaigre de vin ou de riz
- ¼ cuillère à café de sucre
- ½ c. année
- ¼ cuillère à café de jus d'orange
- ¼ cuillère à café de jus d'ananas
- ¼ de ketchup
- 2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs
- 1 cuillère à café huile de sésame
- ¼ tasse de fécule de maïs
- 2 tasses de farine
- 6 art. l. huile végétale
- 4 cuillères à café levure chimique
- 1 c. sel aux épices
- poivre noir ou rouge
- 2 heures d'eau (j'ai pris avec du gaz)
Cuisine
Étape 1
Faire mariner un peu le poisson, si désiré, dans un mélange de jus d'orange et de ketchup. Littéralement quelques cuillères à soupe de jus mélangées à une cuillerée de ketchup et une cuillerée d'eau. Vous ne pouvez pas mariner, faire frire immédiatement.
Étape 2
Faire chauffer la friteuse. Rouler le poisson dans la fécule. Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre, la poudre à pâte, le sel et le poivre. Laisser reposer une minute, ajouter de l'eau et remuer. La pâte se présente comme des crêpes. Tremper le poisson dans la pâte et bien l'enrober de tous les côtés.
Étape 3
Frire dans l'huile chaude environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sécher sur une serviette - l'excès de graisse doit être enlevé.
Étape 4
Préparez les légumes - faites-les frire dans une poêle pendant environ 3 minutes. Retirer du feu.
Étape 5
Préparez la sauce aigre-douce. Dans un wok, mélanger le sucre, le vinaigre de vin, le sel, le jus d'orange, le ketchup. Laisser mijoter, en remuant, 10 minutes. Ajouter la fécule de maïs mélangée au jus d'ananas et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter les tomates et les morceaux d'ananas, réchauffer. Ajouter les poivrons préalablement frits avec les oignons, chauffer et remuer.
Étape 6
Mettez les morceaux de poisson sur un plat de service, versez la sauce avec les légumes dessus. Peut être mélangé. Servir avec du riz blanc.