Pescado blanco en salsa agridulce
Para este plato, las variedades de pescado con carne blanca densa son muy adecuadas: bacalao, halibut, tilapia. Puedes poner cualquier verdura y fruta en cualquier combinación a tu gusto. El pescado se fríe mejor en un wok o en una sartén profunda. Si freímos el pescado como de costumbre, existe un gran riesgo de que se deshaga al darle la vuelta.
Ingredientes
Porciones 6- 800-1000 g de filete de pescado blanco (cortado en cuadrados de unos 3 cm de lado)
- un pimiento pequeño de diferentes colores (verde, amarillo, rojo) o un pimiento grande de cualquier color - cortado en cuadrados de 3 cm)
- 1 tomate grande (cortado en cuadrados de 3 cm) - Usé algunos tomates cherry secos
- 1 cebolla - también cortada en cuadritos (yo corté en medio aros)
- 5-6 rebanadas de piña opcional (no lo puse, definitivamente no comeré pescado con piña)
- Aceite para freír
- ¼ de cucharadita de vino o vinagre de arroz
- ¼ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita año
- ¼ de cucharadita de jugo de naranja
- ¼ de cucharadita de jugo de piña
- ¼ de salsa de tomate
- 2 cucharadas. yo maicena
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- ¼ taza de maicena
- 2 tazas de harina
- 6 arte. yo aceite vegetal
- 4 cucharaditas Levadura en polvo
- 1 cucharadita sal con especias
- pimienta negra o roja
- 2 horas de agua (yo tomé con gas)
Cocinando
Paso 1
Marinar un poco el pescado, si se desea, en una mezcla de jugo de naranja y ketchup. Literalmente, un par de cucharadas de jugo mezcladas con una cucharada de ketchup y una cucharada de agua. No se puede encurtir, freír inmediatamente.
Paso 2
Calentar freidora. Enrolle el pescado en almidón. En un tazón grande, mezcle la harina, la mantequilla, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Deje reposar por un minuto, agregue agua y revuelva. La masa resulta como panqueques. Sumerja el pescado en la masa y cúbralo bien por todos lados.
Paso 3
Freír en aceite caliente durante unos 4 minutos hasta que estén doradas. Secar en una servilleta: se debe eliminar el exceso de grasa.
Etapa 4
Prepare las verduras: fríalas en una sartén durante unos 3 minutos. Retire del fuego.
Paso 5
Preparar salsa agridulce. En un wok, mezcle el azúcar, el vinagre de vino, la sal, el jugo de naranja y el ketchup. Cocine a fuego lento, revolviendo, 10 minutos. Agregue la maicena mezclada con el jugo de piña y cocine a fuego lento hasta que espese. Agregue los tomates y los trozos de piña, caliente bien. Agregue los pimientos con cebolla previamente fritos, caliente y revuelva.
Paso 6
Coloque los trozos de pescado en un plato para servir, vierta la salsa con verduras encima. Se puede mezclar. Servir con arroz blanco.