Citrouille, Publier, Vareniks, Nikolaï Bakounov, Barre Duran, Les recettes du chef

Vareniki à la citrouille

Name: Vareniki à la citrouille
Total time: 1h
Yield: 3-4
Ingredients: 150 g de potiron pelé; 200 g de farine; 100 g d'eau; 50 g de crème sure au soja; 10 g de sel; 20 g de sucre; 10-20 g d'huile végétale

November 04,2022

Ingrédients

Portions 3-4

150 g de potiron pelé
200 g de farine
100 g d'eau
50 g de crème sure au soja
10 g de sel
20 g de sucre
10-20 g d'huile végétale

Cuisine

Étape 1

Lubrifiez la citrouille avec de l'huile végétale, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et faites cuire pendant 15 minutes à une température de 200 C.

Étape 2

Pétrir la pâte avec la farine, l'eau, l'huile restante et 3 g de sel. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures.

Étape 3

Diviser la pâte en boules de 25 g.Mettre le potiron cuit haché, assaisonner avec du sel et du sucre. Façonner les boulettes, les déposer sur une plaque saupoudrée de farine ou tapissée de film alimentaire, serrer avec du film alimentaire et placer au congélateur pour congeler la pâte.

Étape 4

Faire bouillir les boulettes pendant 2-3 minutes dans de l'eau salée avec l'ajout d'huile végétale. Garnir de tranches de citrouille et de crème sure au soja au moment de servir.