Vareniki con calabaza
Ingredientes
Porciones 3-4- 150 g de calabaza pelada
- 200 g de harina
- 100 g de agua
- 50 g de nata agria de soja
- 10 g de sal
- 20 g de azúcar
- 10-20 g de aceite vegetal
Cocinando
Paso 1
Lubrique la calabaza con aceite vegetal, envuélvala en papel de aluminio y hornee durante 15 minutos a una temperatura de 200 C.
Paso 2
Amasar la masa con harina, agua, aceite restante y 3 g de sal. Envuelve la masa en film transparente y refrigera por 2 horas.
Paso 3
Dividir la masa en bolas de 25 g, poner la calabaza al horno troceada, sazonar con sal y azúcar. Dar forma a las albóndigas, ponerlas en una bandeja espolvoreada con harina o forrada con film transparente, apretar con film transparente y llevar al congelador para congelar la masa.
Paso 4
Hervir las albóndigas durante 2-3 minutos en agua con sal con la adición de aceite vegetal. Adorne con rodajas de calabaza y crema agria de soya al momento de servir.