Tsimes de dinde aux patates douces
Ingrédients
Portions 4-6 portions- oignon
- 2 grosses pommes de terre
- 0,5 cuillère à café cannelle moulue
- huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- 5 grosses carottes
- 900 g de filet de dinde
- 350 ml de bouillon de poulet
- sel
- 0,25 tasse de miel
- 225 g de pruneaux dénoyautés
- sel
- 1er. l. farine de blé
- 450 g patates douces ou ignames
Cuisine
Étape 1
Coupez la dinde en cubes de 2,5 cm, épluchez les légumes, coupez les deux types de pommes de terre en gros cubes, coupez les carottes en morceaux de 2,5 cm, hachez l'oignon.
Étape 2
Faire chauffer l'huile dans une casserole réfractaire, faire revenir légèrement les morceaux de dinde en deux portions, en passant dans une assiette lorsque la viande change de couleur. Couvrir avec un couvercle et réserver.
Étape 3
Mettre l'oignon dans une casserole, faire sauter, à couvert, pendant 10 minutes. jusqu'à brun clair.
Étape 4
Ajouter ensuite la farine, faire frire pendant 30 secondes en remuant souvent. Verser le bouillon, remuer, porter à petite ébullition. Ajouter les carottes, saler. Ajouter de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les légumes. Porter à ébullition, détartrer et cuire à feu doux pendant 10 minutes en détartrant de temps en temps.
Étape 5
Ajouter les deux types de pommes de terre, le miel, la cannelle et une pincée de poivre dans la poêle, mélanger. Porter à ébullition et cuire 30 minutes.
Étape 6
Mélanger les légumes, ajouter la dinde rôtie et les pruneaux. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes jusqu'à ce que les morceaux de dinde soient tendres. Secouez la casserole de temps en temps pour éviter que le contenu ne colle au fond. Il n'est pas nécessaire de remuer le ragoût pour que ses ingrédients ne se désagrègent pas. Servir chaud dans un bol profond.