Rouleaux de chou au thon
Ingrédients
- 400 g de haricots rouges
- 1er. l. sauce de poisson hwak nam (ou sauce soja)
- 125 g de porc
- oignon - 1 oignon
- 2 Art. l. sel
- 0,5 cuillère à café poivre noir moulu
- 600 g de riz
- (10-12 rouleaux)
- 5-6 feuilles de chou blanc et chou de Milan
Cuisine
Étape 1
Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 5 heures, puis bien rincer, sécher et mélanger avec 1 cuillère à soupe. l. sel.
Étape 2
Faire tremper les haricots pendant la nuit, rincer. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez l'eau s'écouler. Concassez les haricots dans un bol avec 1 cuil. sel.
Étape 3
Hachez finement le porc ou passez-le dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Mélanger le porc, l'oignon, la sauce de poisson, le sel et le poivre restants. Coupez soigneusement les épaississements des feuilles de chou, légèrement battues.
Étape 4
Mettez sur chaque 1 cuillère à soupe. l. riz, aplatir. Mettez 1 cuillère à soupe sur le riz. l. haricots et aussi lisse. Mettez ensuite 1 cuil. porc haché, dessus - une couche des haricots restants, sur le dessus - une couche de riz. Rouler les feuilles farcies de viande hachée dans un tube et attacher avec de la ficelle de cuisine.
Étape 5
Mettez les tubes de chou dans une grande casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 minutes. Sortez les rouleaux finis et mettez-les sous la charge pendant 7 à