Curry de poulet thaï
Ingrédients
Portions 4- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe. l. Pâte de curry vert thaï
- 4 filets de poitrine de poulet sans peau, 600 g au total (coupés en lanières)
- 350 g de pommes de terre (coupées en gros morceaux)
- 6 oignons verts (coupés en lanières)
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron vert
- 125 g de petits pois frais ou surgelés
- 8 petites tomates crème ou cerises (coupées en deux)
- 4 c. l. coriandre frais
Cuisine
Étape 1
Dans un wok ou une grande poêle, ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, la pâte de cari thaï et porter à ébullition. Ajouter le poulet et les pommes de terre, remuer et porter à nouveau à ébullition.
Étape 2
Réduire le feu et cuire, à découvert, environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres.
Étape 3
Incorporer les oignons verts, le jus de citron vert, les pois, les tomates et cuire 3-4 minutes de plus. Ajouter la coriandre, saler et poivrer au goût, remuer.