Pollo al curry tailandés
Ingredientes
Porciones 4- 400ml de leche de coco
- 200 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas. yo Pasta de curry verde tailandés
- 4 filetes de pechuga de pollo sin piel, 600 g en total (cortados en tiras)
- 350 g de patatas (cortadas en trozos grandes)
- 6 cebollas verdes (cortadas en rodajas diagonales)
- 2 cucharadas. yo jugo de lima
- 125 g de guisantes frescos o congelados
- 8 tomates cherry o crema pequeños (cortados por la mitad)
- 4 cucharadas yo cilantro fresco
Cocinando
Paso 1
En un wok o sartén grande, agregue la leche de coco, el caldo de pollo, la pasta de curry tailandés y caliente hasta que hierva. Agregue el pollo y las papas, revuelva y deje hervir nuevamente.
Paso 2
Reduzca el fuego y cocine, sin tapar, durante unos 15 minutos, hasta que el pollo y las papas estén tiernos.
Paso 3
Agregue las cebollas verdes, el jugo de limón, los guisantes, los tomates y cocine por 3-4 minutos más. Agregue el cilantro, sazone con sal y pimienta al gusto, revuelva.