Fort Max (Strammer Max)
Strammer Max est un sandwich très populaire dans la cuisine allemande. Une telle popularité est due au fait qu'il s'agit d'un grand sandwich satisfaisant et savoureux, qu'il est rapide et facile à préparer et en même temps très abordable en termes d'ingrédients. Strong Max est très bon comme petit-déjeuner chaud ou pour une collation de qualité. La préparation prend peu de temps et le résultat est au-delà des louanges. Traduit de l'allemand, Strammer Max est un Max fort (dense, bien nourri), bien que la traduction du nom établi du plat ne soit probablement pas tout à fait correcte. Il n'y a pas de recette unique et canonique pour Strammer Max. Il existe un ensemble obligatoire d'ingrédients, et divers ajouts et de légers changements dans la technologie de cuisson, ainsi que le service, peuvent apparaître selon la région d'Allemagne et même selon chaque restaurant particulier.
Ingrédients
Portions 1- pain noir, gris ou rustique - 1 gros morceau
- jambon - 3-6 fines tranches (ou fines tranches de rosbif, prosciutto)
- oeufs - 1-2 pcs.
- beurre - 20-30 g
- sel - au goût
- fromage suisse, gouda ou au goût (ingrédient facultatif)
- ail, moutarde, poivre noir fraîchement moulu - utiliser si désiré
Cuisine
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et mettez-y une tranche de pain.
Étape 2
Faites frire le pain d'un côté, retournez-le et mettez immédiatement les morceaux de fromage en tranches dessus. Pendant que le deuxième côté de la pièce est frit, le fromage aura le temps de se réchauffer et de commencer à fondre.
Étape 3
Vous pouvez, avant de disposer le fromage, frotter légèrement la face frite avec de l'ail et/ou graisser légèrement avec de la moutarde. La moutarde est préférable de ne pas être très épicée - douce ou bavaroise. Nous sortons le pain de la poêle et, si vous le souhaitez, vous pouvez y faire frire des tranches de jambon. Ce n'est pas absolument nécessaire, mais c'est possible. Mais ce qu'il faut, c'est faire frire rapidement des œufs frits dans la même poêle dans la même poêle. Tout doit être fait rapidement pour que le pain n'ait pas le temps de refroidir. Cassez 1 à 2 œufs dans du beurre chaud, selon la taille du sandwich. Le jaune doit rester intact. Saupoudrer les œufs de sel au goût. Le blanc d'œuf doit être complètement cuit et le jaune doit rester liquide, bien qu'il épaississe.
Étape 4
Ensuite, il ne reste plus qu'à rassembler Strammer Max ensemble. Déposer des tranches de jambon ou de prosciutto sur du pain grillé avec du fromage chaud ramolli. Nous étendons les œufs frits sur le dessus, saupoudrons légèrement de poivre noir fraîchement moulu et servons immédiatement, aussi chaud que possible, sur la table.