Fuerte Max (Strammer Max)
Strammer Max es un sándwich muy popular en la cocina alemana. Tal popularidad se debe al hecho de que es un sándwich grande, satisfactorio y sabroso, es rápido y fácil de preparar y, al mismo tiempo, es muy asequible en términos de ingredientes. Strong Max es muy buena como desayuno caliente o como merienda de calidad. Lleva poco tiempo prepararlo y el resultado está más allá de los elogios. Traducido del alemán, Strammer Max es un Max fuerte (denso, bien alimentado), aunque traducir el nombre establecido del plato probablemente no sea del todo correcto. No existe una receta única y canónica para Strammer Max. Hay un conjunto obligatorio de ingredientes, y pueden aparecer varias adiciones y ligeros cambios en la tecnología de cocción, así como en el servicio, según la región de Alemania e incluso según cada restaurante en particular.
Ingredientes
Porciones 1- pan negro, gris o rústico - 1 pieza grande
- jamón - 3-6 lonchas finas (o lonchas finas de rosbif, prosciutto)
- huevos - 1-2 piezas
- mantequilla - 20-30 g
- sal al gusto
- queso suizo, gouda o al gusto (ingrediente opcional)
- ajo, mostaza, pimienta negra recién molida - utilícelo si lo desea
Cocinando
Paso 1
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y ponga una rebanada de pan en ella.
Paso 2
Freír el pan por un lado, darle la vuelta e inmediatamente poner encima las rebanadas de queso. Mientras se fríe el segundo lado de la pieza, el queso tendrá tiempo de calentarse y empezar a derretirse.
Paso 3
Puede, antes de colocar el queso, frotar ligeramente el lado frito con ajo y / o engrasar ligeramente con mostaza. Es mejor tomar mostaza no muy picante, dulce o bávara. Sacamos el pan de la sartén y, si lo deseamos, podemos freír en él lonchas de jamón. Esto no es absolutamente necesario, pero es posible. Pero lo que se requiere es freír rápidamente los huevos fritos en la misma sartén en la misma sartén. Todo debe hacerse rápidamente para que el pan no tenga tiempo de enfriarse. Rompa 1-2 huevos en mantequilla caliente, dependiendo del tamaño del sándwich. La yema debe permanecer intacta. Espolvorea los huevos con sal al gusto. La clara de huevo debe estar completamente cocida y la yema debe permanecer líquida, aunque se espesará.
Paso 4
Entonces solo queda reunir a Strammer Max. Coloque rebanadas de jamón o prosciutto sobre pan tostado con queso tibio ablandado. Repartimos los huevos fritos por encima, espolvoreamos ligeramente con pimienta negra recién molida e inmediatamente, lo más caliente posible, servimos en la mesa.