Salade de concombre épicée avec vinaigrette aux graines de pavot
Pour les amateurs de piquant - très simple à préparer, mais aussi salade très savoureuse et légère. Le coquelicot donne à la vinaigrette un piquant et un goût inhabituel.
Ingrédients
Portions 3- Concombres frais - 4-5pcs
- Poivron rouge (chaud) - 1 pc.
- Coquelicot - 2 cuillères à soupe
- Huile de tournesol (non raffinée) - 50ml
- Vinaigre de vin blanc - 2 cuillères à soupe
- Coriandre (ou persil) - 5-6 brins
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1 pincée
Cuisine
Étape 1
Préparez la vinaigrette. Dans un bol profond, mélanger les légumes verts finement hachés, les graines de pavot, le sel, le sucre, frotter un peu le mélange avec une cuillère en bois. Mélanger l'huile de tournesol et le vinaigre de vin jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Couper le piment en fines rondelles en enlevant les graines. Mélangez les légumes verts avec des graines de pavot, de l'huile et du vinaigre, ajoutez du poivre noir et du piment rouge fraîchement moulus, mélangez et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
Étape 2
Concombres coupés d'abord dans le sens de la longueur, puis obliquement en fines tranches. Verser la vinaigrette sur les concombres, bien mélanger et servir.