Ensalada picante de pepino con aderezo de semillas de amapola
Para los amantes del picante: una ensalada muy sencilla de preparar, pero también muy sabrosa y ligera. La amapola le da al aderezo un sabor picante e inusual.
Ingredientes
Porciones 3- Pepinos frescos - 4-5 piezas
- Pimiento rojo (picante) - 1 ud.
- Amapola - 2 cucharadas
- Aceite de girasol (sin refinar) - 50ml
- Vinagre de vino blanco - 2 cucharadas
- Cilantro (o perejil) - 5-6 ramitas
- Sal - 1/2 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 1 pizca
Cocinando
Paso 1
Prepara el aderezo. En un recipiente hondo, mezcle las verduras finamente picadas, las semillas de amapola, la sal, el azúcar, frote un poco la mezcla con una cuchara de madera. Mezclar el aceite de girasol y el vinagre de vino hasta obtener una emulsión homogénea. Cortar el pimiento picante en aros finos, quitando las semillas. Mezcle las verduras con semillas de amapola, aceite y vinagre, agregue pimienta negra recién molida y pimiento rojo picante, mezcle y deje reposar durante 10-15 minutos.
Paso 2
Pepinos cortados primero a lo largo, luego oblicuamente en rodajas finas. Rocíe el aderezo sobre los pepinos, mezcle bien y sirva.