Tarte brisée aux canneberges et meringue
Tarte très savoureuse! Un panier de sablés friables, l'acidité épicée des airelles rouges et tout cela sous un bonnet d'air sucré.
Ingrédients
Portions 8- 4 écureuils
- une pincée de sel
- 150 g de sucre en poudre
- canneberges surgelées - 200 g
- amidon - 2 c. l.
- 4 jaunes
- 100 g de sucre
- 180 g de beurre mou
- 5 g de levure chimique
- farine tamisée - 300-350 g
Cuisine
Étape 1
Broyer les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre ramolli, mélanger au fouet et ajouter la farine avec la levure chimique. Pétrissez rapidement la pâte élastique et retirez-la au froid pendant 30 minutes.
Étape 2
Répartir la pâte en forme, en faisant les côtés. Mettez du papier sulfurisé sur la pâte et versez des pois secs (pour que la pâte ne lève pas pendant la cuisson). Cuire un grand panier de sable pendant 15 minutes à 200°C. Nous retirons les pois et déposons la garniture.
Étape 3
Garniture : des airelles fraîchement surgelées saupoudrées d'amidon et mettez dessus des protéines fouettées avec du sucre en poudre et faites cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les protéines soient légèrement dorées. Laissez la tarte refroidir complètement. Bon appétit!