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Sandwich "Long Hiver"

Name: Sandwich "Long Hiver"
Ingredients: Graisse - 1 kg; Roche de sel 5 c. cuillères; Feuille de laurier-2 pièces; Ail 6 gousses ou au goût; Moutarde, oignon

November 07,2022

Ingrédients

Graisse - 1 kg
Roche de sel 5 c. cuillères
Feuille de laurier-2 pièces
Ail 6 gousses ou au goût
Moutarde, oignon

Cuisine

Étape 1

Laver le salo, le gratter, le sécher avec une serviette en papier, le couper en morceaux de 5 cm de large

Étape 2

Saupoudrer la graisse d'une épaisse couche de sel sur toutes les faces et frotter. Superposer avec des tranches de laurier et des tranches d'ail (vous pouvez saupoudrer de poivre ou d'épices à votre goût)

Étape 3

Mettre dans un récipient avec un couvercle selon la règle « saindoux contre saindoux, peau contre peau ». Laisser à température ambiante pendant 1 jour. Réfrigérer ensuite 2 jours de plus. Après 3 jours, la graisse est prête

Étape 4

Mettez des tranches de saindoux sur du pain, des cornichons sur la deuxième tranche. Badigeonner les tranches supérieures du sandwich avec de la moutarde et saupoudrer d'oignons.