Toast de saumon avec œuf poché et sauce hollandaise
Ingrédients
Portions 1- pain grillé - 2 pièces
- saumon légèrement salé - 60 g
- oeuf - 1 pc.
- tomate - 1/2 pc.
- vinaigre - 1 c. l.
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- sauce hollandaise - au goût
Cuisine
Étape 1
Faire frire le pain grillé des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Étape 2
Couper la moitié de la tomate en rondelles et mettre sur les toasts.
Étape 3
Saumon légèrement salé coupé en fines tranches. Servir sur des toasts.
Étape 4
Dans 1 litre d'eau bouillante, ajouter 1 cuillère à soupe. l. sel et vinaigre. Remuez le mélange avec un fouet dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'un entonnoir se forme. Cassez un œuf cru et versez-le dans le trou. Faire bouillir 2 mn.
Étape 5
Retirez l'œuf poché et placez-le sur le toast. Servir avec une sauce hollandaise. Vous pouvez ajouter une salade de roquette.