Tartare de saumon au concombre salé

Ingrédients

• filet de saumon 90 g
• Haricots edamame 5-10 gousses
• nouilles à l'oignon 3 g
• algues hiashi pour la décoration

Cuisine

Étape 1

Couper le filet de saumon en cubes de 5-6 mm de côté. Trempez les graines de soja dans de l'eau bouillante pendant 10-15 secondes, mettez-les dans une passoire et baissez-les sous un jet d'eau froide pendant 20 secondes, épluchez-les. Laissez 1 à 2 gousses pour la décoration. Hacher finement la ciboulette. Pelez le concombre légèrement salé et coupez-le en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients.

Étape 2

Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron vert, arroser du mélange, garnir de haricots et d'algues hiashi.