Renne rôti aux airelles
Ingrédients
Portions 1- 200 g de filet de chevreuil
- 30 g de graisse de porc
- 30 ml d'eau potable
- canneberges trempées pour servir
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Cuisine
Étape 1
Trancher finement le gibier dans le sens du grain. Coupez le salo et faites-le chauffer dans une poêle.
Étape 2
Ajouter le gibier et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, 2-3 minutes. Sel poivre.
Étape 3
Versez de l'eau et couvrez avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, 15 minutes. Servir avec des canneberges trempées. Si désiré, ajouter les pommes de terre, les tomates et le persil.