Galettes de rhubarbe
Les tartes à la rhubarbe sont excellentes aussi. Ils peuvent être préparés sous différentes formes, et même à partir de 10 à 12 tartes, vous pouvez faire une grande tarte à la rhubarbe combinée.
Ingrédients
Portions 16-18 tartes- 800 g de rhubarbe
- 70 g de cassonade
- 30-40 g de beurre
- 1 jaune
- 500 g de farine
- 200 ml) lait
- 40 g de beurre
- 25 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café levure sèche ou 8 g de levure fraîche
- 0,3 h. l. an
Cuisine
Étape 1
Pour la pâte, ajouter le sucre et un œuf battu jusqu'à consistance lisse avec du sel dans du lait à température ambiante. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Moudre la levure avec la farine. Incorporer le mélange de lait en remuant constamment. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre ramolli et pétrir la pâte. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes. Dégazer rapidement et laisser lever à nouveau, 30 minutes. Dégazez à nouveau, divisez la pâte en 15 morceaux de poids égal. Mettez-les sur la table, couvrez d'un torchon, 15 minutes.
Étape 3
Coupez la rhubarbe en morceaux de 2-3 cm de long, faites fondre le beurre et faites chauffer la rhubarbe à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 2-3 minutes. Ajouter le sucre, remuer et chauffer encore 3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Refroidir légèrement, 5 min.
Étape 4
Étalez un gâteau de chaque morceau. Mettez la garniture dessus et pincez soigneusement les bords. Déposer les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas. Lubrifiez les tartes avec du jaune d'œuf battu jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Cuire au four à 180-200°C pendant 15-20 minutes. Servir chaud ou froid.